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そんなわけで消費期限が刻一刻と迫っているため、昨夜の夕食に続いて、今朝も地元徳島の釜揚げしらすを使ったしらす丼です。
うちの地元ではしらすを生食することは稀で、こうして釜揚げで食べるか、ちりめんいりの状態で食べることが多いですね。まだもう1パックあるのですが、ふわふわの食感を残したまま、かき揚げにするのも良いかもしれませんね。あまり熱を加えるとカリカリになっちゃうので難しいんですけど。

しかし、最近の『BRUTUS』でも朝食特集をやっていましたが、釜揚げしらす丼はぼくにとっての最高の朝食のひとつかもしれません。